鼠麹草
关于其他别名同为清明草的植物，请见“清明草”。
鼠麹草
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 菊目 Asterales |
| 科： | 菊科 Asteraceae |
| 属： | 鼠麹草属 Pseudognaphalium |
| 种： | 鼠麹草 P. affine
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| 二名法 | |
| Pseudognaphalium affine (D. Don) Anderb.
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| 异名 | |
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鼠麹草（学名：Pseudognaphalium affine）是菊科鼠麹草属的一种植物[1]，又名鼠曲草、清明草等。
名称
[编辑]“鼠曲草”一名源自《本草纲目 · 草之五》：“麹，言其花黄如曲色，又可和米粉食也。鼠耳言其叶形如鼠耳，又有白毛蒙茸似之，故北人呼为茸母。” “曲”意指该种植物花的颜色与酿酒的麹十分相似，且能加入米面中一起食用。“鼠”则指皮色灰绿、覆有白色棉毛的叶片形似老鼠的耳朵，因此又被称为“茸母”。同时，该文献还解释了鼠曲草其它的别名：“今淮人呼为毛耳朵...山南人呼为香茅...江西人呼为鼠耳草也...徽人谓之黄蒿。”[2]
鼠曲草在东亚各地文化中被用于食用和药用，因此别名众多，包括清明菜（江浙、潮汕）、田艾[3]、佛耳草、母子草、黄花麹草、米麹、鼠耳、水腻子（湖南）、棉子菜（四川）[4]、黄蒿、黄花艾、毛耳朵、无心草[2]、水蚁草、金钱草、追骨风等。
台湾原住民语言中，泰雅语称鼠鞠草为Putton，排湾语称Zyakarukaru。
日文旧时称鼠鞠草为“御形(ごぎょう)”，现代也称“ハハコグサ”（母子草）。
形态
[编辑]二年生（越年生）草本，一般株高10至15公分，但最高可达40公分[3]，通体除花外密生灰白色绵毛。
茎 主干直立，常在基部分枝，呈放射状自下部斜升。节间长0.8至2公分，上部逐渐缩短。
叶 互生，稍肉质，无柄，下部叶比上部叶小；叶片约长2至7公分，宽0.5至1公分，匙形或倒披针形，先端圆形，叶基狭窄下延，全缘。
花 多于初春至清明（一月至四月）开放[3][5]。头状花序呈伞房状密生于顶端，具短梗或无梗，每枚头状花序直径仅1至1.5公分。
总苞长约0.3公分，宽约0.35公分，呈球状钟形。总苞片三轮，鲜黄色，外层阔卵圆形，总苞片长椭圆形，先端钝。 每个头状花序内分为单性花（雌性；外围）和两性花（中央），均为管状花，不具舌状花。单性花花冠长 0.15~0.2 公分；两性花长约 0.2 公分。
果实 细小繁多，类型为瘦果，长仅0.05公分，长椭圆形，扁平，表面具乳突；冠毛长 0.2~0.25 公分，纤细，白色至淡黄色，可通过风传播。
特性
[编辑]鼠鞠草适应较强，尤其能在各种降水模式的气候下生存，抗旱能力优秀。因常生长于在田间耕地中，被认为会与农作物竞争养分，因而常被视为杂草。
鼠麹草同时也为蜜源植物，可吸引昆虫。姬红蛱蝶的幼虫会啃食幼嫩茎叶，幼虫结蛹时会吐丝将整个叶片包裹。
分布
[编辑]本物种分布于朝鲜、中南半岛、菲律宾、印度尼西亚、印度、台湾、日本以及中国大陆的华南、西北、华东、华中、华北、西南等地，生长于海拔100米至3,750米的地区，多生长在低海拔干地和湿润草地上。
台湾多生长在中低海拔山区至平地、田野、荒地、路旁（于海滨至海拔2700米以下的开阔地区）。
用途
[编辑]鼠鞠草在东亚常用于制作多种春季时令食物，在传统医学及民间偏方中被认为有多种功效，干燥后也可制成干花。
食用
[编辑]汉族文化食用鼠鞠草的历史可追溯至南北朝时期。南朝《荆楚岁时记》便记载了一种以鼠鞠草为原料、名为“龙舌䉽”的食物：“三月三日...取黍麹菜汁作羹，以蜜和粉，谓之龙舌䉽，以厌时气” 鼠鞠草的嫩茎叶及幼苗可直接以沸水烫熟、沾各种调味料食用，也可用于制作鼠麹粿、草仔粿、青团等食物。鼠鞠草制成的糕点粿皮呈绿色，具有该植物特有的香气和微苦[5]，时令性强，常于清明节前后食用，故鼠鞠草又被称作“清明草”。将鼠麹草嫩茎叶及幼苗洗净后捣碎，沥干水分后加入糯米粉浆团中，包入馅料蒸熟即可食用，有时茎叶捣汁前也会加糖，或与其花同煮制[5]。潮汕、福建等中国南方地区用鼠曲草和大米浆制成的毛香粑用于食用及祭祀，传统上可制成龟粿和桃粿两种形状，前者用于祈寿，后者用于消灾。湖南有将鼠鞠草茎叶汁和糯米粉、粘米粉揉成圆面饼后煎制的食法，类似糖油粑粑。[4]
日本也有食用鼠鞠草的习俗，传统上将其与其它六种早春萌发的植物与大米同熬成七草粥。该习俗可能起源于中国南方，在《荆楚岁时记》中也有记载：“正月七日为人日，以七种菜为羹”。也有将鼠鞠草汁和糯米粉做成草饼（也称“母子餠”，被用于庆祝三月的女儿节）、草団子的食法。
鼠鞠草忌与高纤维食物同食。因为鼠麹草本身就是高纤维食物，若是再搭配其他高纤维食物大量同吃，则会增加消化难度，进而出现腹胀、消化不良等症状。过敏者、腹泻者、肠胃疾病者、低血压禁食。另外，鼠麹草多生长于田野乡间，生境有时靠近工厂和被污染过的河流，其根部在从地下吸收水分和营养物质时，可能会把土壤中的重金属等有害物质吸入植株内，食用此生长环境的鼠麹草可能会导致人体出现腹泻、腹痛等食物中毒的现象。
药用
[编辑]中国传统医学及民间偏方认为鼠鞠草全草可入药。其性味味甘、微酸，性平，具有止咳平喘、袪风利湿、降血压、润肠通便、提高视力、凉血解毒、消炎杀菌、美容养颜、化痰、降血压、之效用，可治咳嗽痰多、气喘、感冒风寒、筋骨痛、痈疡等。春季开花时鲜品随采随用，也可采收去尽杂质后晒干，便可长期储藏于干燥处。
全草含5%黄酮苷、0.05%挥发油、微量生物碱及甾醇、非皂化物、维生素B、胡萝卜素、树脂等，花含木犀草素-4'-β-D-葡萄糖苷 (luteolin-4'-β-D-glucoside)。
种植
[编辑]种植鼠曲草的理想温度为20-32°C。宜每周浇水。
在生长季节期间，可使用平衡配方的肥料为鼠麹草施肥。开花前需使用高氮肥料。每月用稀释的溶液施肥，并专注于根部周围，避免在休眠期施肥，并确保土壤良好排水以防止过度施肥。施肥时应使用手套，并尽量减少肥料的流失。
鼠麹草喜湿度中等且排水良好的土壤。种子应播于土表，轻轻压入基质中，以保证光线充足；持续喷雾有助于建立根系，提高繁殖成功率。
参考文献
[编辑]- ^ Pseudognaphalium affine (D.Don) Anderb.. Plants of the World Online. Kew Science. [2019-12-24]. （原始内容存档于2019-12-23）.
- ^ 2.0 2.1 本草綱目 : 草之五 - 中國哲學書電子化計劃. 中国哲学书电子化计划. [2025-04-04] （中文（台湾））.
- ^ 3.0 3.1 3.2 鼠曲草(shǔ qū cǎo). 植物智. 中国科学院植物研究所. [2025-04-04].
- ^ 4.0 4.1 雅倩美食. 农村常见的鼠曲草，常有人当野草铲掉，遇见却不知它营养又美味. 网易. 2023-02-15 [2025-04-04].
- ^ 5.0 5.1 5.2 嚴選台灣春夏三色：苦楝粉紫、鼠麴草綠、黃鸝蕉黃 拼貼在地風土. 环境资讯中心. “社团法人台湾环境资讯协会”（自然保育与环境资讯基金会）. [2025-04-04].
外部链接
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- 鼠麹草 Shuqucao （页面存档备份，存于互联网档案馆） 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （繁体中文）（英文）
- 鼠麹草的图片[失效链接]
- 鼠麹草 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 药用植物主题馆 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 养生百科书 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 农业主题馆 原生野花 鼠麹草 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 农业主题馆 药用植物主题馆 鼠麹草 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Pictures This 鼠麹草 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 鼠麹草 【本草纲目】
延伸阅读
[编辑][在维基数据编辑]
《钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·鼠麹部》，出自陈梦雷《古今图书集成》- 《植物名实图考·鼠麹草》，出自吴其濬《植物名实图考》
