新奥尔良腌料
（重定向自新奥尔良烤翅）
新奥尔良腌料是一种起源于中国的调味料，一般用于制作炸鸡或烤鸡。
简介
[编辑]一般认为新奥尔良腌料与美国的新奥尔良或法国的奥尔良无关，而是起源于中国的肯德基餐厅。[1]2003年，肯德基在中国推出了“新奥尔良烤翅”，这是肯德基第一款非油炸鸡肉产品。[2]
尽管肯德基的“新奥尔良风味”腌料配方一直未有公布，但不少食品业者随后开发出了味道类似的炸鸡或烤鸡腌料，一般含有糖或蜂蜜、大蒜粉、洋葱粉、植物油、辣椒粉及其他香辛料，味道辣中带甜，与源自美国路易斯安那州且更为辛辣浓郁的卡津菜调味料有所区别。[1]
参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 紐奧良烤雞趐紅遍中國 許多人不知並非美國菜. 世界新闻网. 2024-01-26 [2025-03-29]. （原始内容存档于2024-01-10） （中文（繁体））.
- ^ 朱鹰. 肯德基上市新品烤鸡翅. 新浪. 北京青年报. 2003-08-04 [2025-03-29]. （原始内容存档于2024-01-10） （中文（简体））.
参见
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