新奧爾良醃料
新奧爾良醃料是一種起源於中國的調味料，一般用於製作炸雞或烤雞。
簡介
[編輯]一般認為新奧爾良醃料與美國的新奧爾良或法國的奧爾良無關，而是起源於中國的肯德基餐廳。[1]2003年，肯德基在中國推出了「新奧爾良烤翅」，這是肯德基第一款非油炸雞肉產品。[2]
儘管肯德基的「新奧爾良風味」醃料配方一直未有公布，但不少食品業者隨後開發出了味道類似的炸雞或烤雞醃料，一般含有糖或蜂蜜、大蒜粉、洋蔥粉、植物油、辣椒粉及其他香辛料，味道辣中帶甜，與源自美國路易斯安那州且更為辛辣濃郁的卡津菜調味料有所區別。[1]
參考資料
[編輯]- ^ 1.0 1.1 紐奧良烤雞趐紅遍中國 許多人不知並非美國菜. 世界新聞網. 2024-01-26 [2025-03-29]. （原始內容存檔於2024-01-10） （中文（繁體））.
- ^ 朱鷹. 肯德基上市新品烤鸡翅. 新浪. 北京青年報. 2003-08-04 [2025-03-29]. （原始內容存檔於2024-01-10） （中文（簡體））.
參見
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